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冷库的热负荷有哪些?

发布者:opus平台     发布日期:2018-09-21
核心提示:冷库的热负荷有哪些? 冷库热负荷在一年四季中并不是恒定不变的,其热负荷大小受到室外气温、冷加工货物量、以及操作管理等因素
冷库的热负荷有哪些?
   冷库热负荷在一年四季中并不是恒定不变的,其热负荷大小受到室外气温、冷加工货物量、以及操作管理等因素的影响,大致包括以下四个方面:
    一、食品与包装材料所散发的热量
    食品在冷加工过程中要散发出热量,根据食品加工的要求不同,放出的热量也不一样,这又可分为四种情况:
    1.食品冷却加工时的放热量:将食品温度降到指定的温度,但食品中的水份并没有发生冻结,食品经过冷却后进行销售或冷藏。这些食品在冷却加工过程中放出显热,温度明显下降。而果蔬等在冷却加工过程中,还要放出呼吸热,呼吸热随食品种类和温度不同而异。

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